¿El mismo efecto?: Un estudio cuestiona que el zumo de fruta y los refrescos actúen igual en el organismo
¿El mismo efecto?: Un estudio cuestiona que el zumo de fruta y los refrescos actúen igual en el organismo
En el ámbito de la nutrición y la salud, la batalla contra el consumo excesivo de endulzantes ha mantenido un antecedente que no ha variado durante años: el azúcar es azúcar, independientemente de qué componente venga y en qué productos se encuentre. Bajo este panorama, las recomendaciones dietéticas clasifican por igual las fructosas presentes en los zumos de fruta 100% y los de las bebidas bajo la etiqueta de "azúcares libres", asumiendo que el cuerpo los trabaja de idéntica manera.
Sin embargo, una investigación reciente liderada por Francisco A. Tomás-Barberán, profesor de Investigación del CSIC, busca reabrir el debate académico y clínico detrás de estas hipotesis. Los hallazg...