El colorante rojo número 3: ¿Por qué es considerado un riesgo para la salud?
El colorante rojo número 3: ¿Por qué es considerado un riesgo para la salud?
La eritrosina o EP-127, ha sido objeto de una creciente controversia en el ámbito de la salud pública y la regulación alimentaria, este aditivo sintético ampliamente utilizado en alimentos, bebidas y medicamentos ha despertado preocupaciones debido a su posible relación con el cáncer, lo que ha llevado a una serie de prohibiciones y restricciones en diversas naciones. En noviembre de 2022, varias organizaciones solicitaron a la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) la prohibición del uso de este colorante. Estas instituciones basaron su solicitud en estudios que mostraban una correlación entre la exposición a altas dosis del colorante y el desarrollo de cáncer en ratas. La creciente evidenci...